牛奶，曾代表着高不可攀的贵族门槛，曾成为皇室宫廷沐浴美容的奢侈品。但是，当它强壮了一个二战后弱小的民族之后，其价值被无限发掘并逐渐普及和平民化。
所谓“金水银水不如奶水”，牛奶是营养全面的食物，被科学家们称为“最接近完善的食品”。
功能篇
安抚情绪的良药
对一个失眠的人来说，一杯牛奶或许比一颗安眠药更加容易让他入眠。因为牛奶中含有一种以血清素合成的色氨酸和另一种类似吗啡的天然吗啡类物质，这两种物质可以促使人的大脑内产生更多的5-羟色胺，而睡眠的产生，并不全因为疲劳所致，而是由于脑内产生了5-羟色胺。
我们都知道，多吃鱼虾使人聪明，多吃蔬菜使人长寿，多喝牛奶使人长高，全面补充维生素使人抵抗力增强。食物营养的合理摄取，是人生健康发展的首要条件。据研究，人们发生情绪不安定、没有耐心等现象，很大部分是因为营养不足。多吃一些有健脑活血作用的食物如牛奶、奶制品、鱼类、蛋类等，尤其是坚持每天早晚各喝一杯牛奶，人的精神状态及情绪会得到一定的改善。
挑起性爱的助手
埃及艳后用牛奶入浴，古罗马女子每日用在牛奶里浸泡过的面包擦脸，罗马皇帝的妻子每天要用牛奶洗澡……古代欧洲的美女对牛奶浴趋之若鹜，都是想让皮肤更美丽光滑，以葆青春常在、性欲旺盛。
现代人发现，牛奶中的特殊脂肪成分不但可以杀死性行为传染疾病的病菌，还能够当作避孕成分。如果能够妙用这种特殊脂肪成分，还可以让性生活更加美满。
另外，有专家认为，牛奶中含有丰富的蛋白质，蛋白质在体内可以转化成精氨酸，能提高男性精液的质量，增强镜子活力，并可消除性生活后的疲劳感。
对于一些由于缺乏核黄素（维生素B2）引起的性欲减退者，除了按时补充维生素B2之外，多喝牛奶也是一种很好的选择。因为牛奶就是核黄素含量较高的食品，此外，还有动物肝肾、蛋黄、鳝鱼、胡萝卜、香菇、紫菜等。
减肥瘦身的佳品
牛奶的脂肪含量很高，因此有人认为喝牛奶容易长胖，这其实是对牛奶的不完全理解。
虽然牛奶的能量高，但它含有的钙成分也是很高的。科学认为，提高钙的摄取可以减少脂肪的沉积。如果每天保证1000毫克钙的摄取，对保持身材是非常有益处的。
与脱脂奶制品相比，长期食用全脂奶制品不仅不会使人体重增加，反而有助于保持体型。医学专家认为，这很可能是全脂奶制品中的共轭亚油酸发挥了作用，这种物质具有分解脂肪的作用，有助于控制体重和脂肪。
所以，我们相信，每天只需多喝一杯牛奶或多吃一小块乳酪（大约含300毫克的钙），就可以使腹部脂肪缩减1.3厘米，身体体重下降近1公斤。
