在南方的不少地方，酸通常是指用蔬菜或肉食腌制的酸性食品。不过，可腌制为酸的原料范围很广，有蔬菜、有水果，还有鸡鸭鱼肉等肉类。在南宁说吃酸，通常是被理解为吃消闲解馋的酸品小食，酸性的肉食菜蔬并不在其列。
酸在南宁，是再为常见不过的零嘴小食，白话称之为酸嘢。也可以说，酸和南宁人的生活已经融为了一体，成为了不可缺少的一部分。夏天时，口味清淡，人们多用酸来佐白粥；冬天打火锅，用酸姜、酸荞头来做味料碟的作料，既美味可口，又能消食解腻。过去有人结婚，多是在自家里摆喜宴，酸也是必不可少的小食。主人通常会腌制好满满一大木盆的酸，其用途，犹如江浙一带款待客人的小点心。而如今，到酒楼饭店里吃饭，在菜上来之前，服务员也会先端上一两小碟酸，供客人消闲开胃，吃与不吃，由客自便。
小时候，与我家相邻的就有个腌酸的作坊，常年摆放着七八个大缸，里面是各种各样正在腌制的酸。卖酸人每天推辆小木车出去，车上放满了宽口的玻璃瓶子，盛着各种各样的酸，一分钱一片，两分钱就能吃到一小碟杂什混合的碎酸。如果是捧着小碟子吃酸，已经属于是绅士淑女的行为，对于一众小友们来说，吃酸都是采用最为环保的方式——用手拈着吃。
在过去，走在城市的街巷之中，随处可见卖酸的小摊点。此外，还有众多推着小推车、提着塑料桶沿街卖酸的小贩。时尚前卫的靓女当街拈酸吃的景象，也是城市有趣的花絮之一。男人则多半要面子，不会当街吃酸，要吃也是在背地里或在家吃。说起来，此乃多虑之举。古人云，男人能鼻吸三斗醇醋者，便可做宰相。因此男人吃酸，无需怕人嘲讽像女人一样爱吃酸泛醋，若吃得遮遮掩掩，反倒失之磊落。
（责任编辑：陈桂梅）
